Akár könnyű nyári vacsora is lehet ez a hűtő hatású csicseriborsó ragus egytálétel. Egy kis házi kovászos uborkával a mennyország! Egészségedre!
Korianderes csicseriborsó ragu
Hozzávalók:
1 csésze csicseriborsó alaposan megmosva és 1 éjszakára beáztatva
1 kisebb darab kombu (tengeri fű, ha nincs, helyettesítsd babérlevéllel!)
1,5 liter tisztított víz
2 fej vöröshagyma kockára vágva
4 gerezd fokhagyma reszelve
2 szál sárgarépa kockára vágva
1 édeskömény kockára vágva
5-6 koriandermag durvára törve
1 kis csokor friss petrezselyemzöld
1 tk. Tamari szósz
1 tk. természetes só
1 ek. hidegen sajtolt olíva olaj
Elkészítés:
A csicseriborsót tiszta vízben (nem az áztató vizében) a kombuval (só nélkül!!) puhára főzzük. Egy másik edényben az olajon 1 csipet sóval dinszteljük a hagymát.
Néhány perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát, majd 3-4 perc múlva a sárgarépát és az édesköményt is és még 1 csipet sót. Beletesszük a koriandermagot is, és a zöldségek puhulásáig pirítjuk őket. A csicseriborsó főzőlevéből önthetünk alá néhány kanállal.
Amikor kész, ízesítsük a Tamari szósszal és sóval, ha szükséges. Keverjük össze a főtt csicseriborsóval úgy, hogy legyen alatta bőven főzőlé! Egy merőkanálnyit szedjünk ki a raguból egy blenderbe, és turmixoljuk össze, majd a 3/4-ét öntsük vissza, ezzel sűrítjük be a ragunkat.
Tálaláskor a tányérra teszünk 1 kanálnyi csicserikrémet, és erre halmozzuk a ragut. Friss fűszernövényekkel díszíthetjük.
Szívesen készítenél magadnak és családodnak hasonló tápláló ételeket? Válassz előre összeállított, teljes értékű szezonális étrendi csomagjainkból (akár több mint 60 recepttel), melyhez értékes bónuszokat is csatoltunk és a bevásárlólistát is elkészítettük neked. Részletekért kattints IDE!