Ha változatosabbá szeretnénk tenni így tél végén az étrendünket, a rakott savanyú káposztás polenta tökéletes választás. Bár a kukorica a nyár gabonája, a belőle készült kukoricadarából készült finomságokat alkalmanként télen is bevethetjük. Hűsítő hatását nem érzékeljük annyira melegen fűtött lakásainkban.
A polenta magyarul puliszka. Sokaknak rossz gyerekkori emlékei vannak a szó hallatán, sokáig ez az egyszerű étel mindennapi táplálék volt a hétköznapokban. Vagyis főleg a szegények eledele volt.
A makrobiotikában szerencsére most is élő étel, nemcsak köretet készítünk belőle, hanem kiváló édességeket is, lehet rakott, rántott és csodás reggeli kása is, no, és pizzaalap.
Rakott savanyú káposztás polenta tofu tejföllel
Hozzávalók:
1 csészel kukoricadara
4 csésze tisztított víz
1 csokor petrezselyemzöld
1 evőkanál tengeri vagy más természetes só
½ kg savanyú káposzta apróra vágva
1 ek. hidegen sajtolt napraforgó olaj
1 fej vöröshagyma kockára vágva
3 gerezd fokhagyma reszelve
1 mk. kakukkfű
1 mk. csombor
Elkészítés:
Fölforraljuk a vizet a sóval, majd beleöntjük a kukoricadarát, és addig főzzük, amíg annyira besűrűsödik, hogy szinte megáll benne a fakanál.
Egy másik edényben az olajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát a fokhagymával, majd hozzáadjuk az apróra vágott savanyú káposztát és a fűszereket. Felöntjük kevés vízzel, és puhára pároljuk a zöldségeket. Egy tepsibe simítjuk a polenta egy részét, majd rátesszük a párolt káposztát, ismét egy polenta réteg jön, és még egy káposzta réteg. A tetejét tofu tejföllel öntjük le, megszórjuk a petrezselyemzölddel, és betoljuk a sütőbe, majd 20-25 percig sütjük, amíg megbarnul a teteje.
Tofu tejföl
1 tofu (natúr és füstölt is jó)
3 gerezd fokhagyma
1 ek. hidegen sajtolt olaj
természetes só
annyi víz, hogy tejföl állagú legyen
A hozzávalókat turmixoljuk.
Szívesen készítenél magadnak és családodnak hasonló tápláló makrobiotikus ételeket? A keresgélés és a gyűjtögetés idejét is megspórolhatod, ha ezt választod: előre összeállított, teljes értékű, makrobiotikus szezonális étrendi csomagok(akár több mint 60 recepttel) értékes bónuszokkal és bevásárlólistával. Részletekért kattints IDE! Vagy iratkozz föl hírlevelünkre ingyenes makrobiotikus mintaétrendért és makrobiotikus receptekért!