A tökéletes tönkölypogácsa receptjét már évek óta ismerjük, készítjük nagy-nagy sikerrel. Nagyon sokféle pogácsarecept létezik, és a boltok, pékségek polcai is roskadoznak a lehetőségektől.
A mi változatunk bár élesztős, mégis nagyon könnyű tésztájú, és biztosan nem hasonlít az eddigiekre, amit már ettél.
Mindenképpen próbáld ki, hátha nálatok is nagy kedvenc lesz. Érdemes frissen fogyasztani (mint minden mást is!), és bár eláll napokig, ekkor már nem olyan élvezetes az állaga.
Tönkölypogácsa
Hozzávalók 1 kg pogácsához:
30 dkg fehér liszt (durum vagy tönköly)
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
200 ml hidegen sajtolt napraforgó olaj
1 rizstejszín (The Bridge)
1 ek. természetes só (pl. parajdi)
5 dkg élesztő
150 ml rizstej (The Bridge)
1 ek. rizsszirup
szezámmag vagy köménymag vagy mák a tetejére
Elkészítés:
Az élesztőt megfuttatjuk a langyos tejben a rizssziruppal.
Egy tálba tesszük a liszteket, a sót, majd a feljött élesztőt, az olajat és a tejszínt. Jól kidagasztjuk (amíg el nem válik az edény falától a tészta). Az alapanyagokon túl ez a legfontosabb része a pogikészítésnek!
Elnyújtjuk, összehajtogatjuk, és visszatesszük a tálba, letakarjuk.
Fél óra múlva újra elnyújtjuk, összehajtogatjuk. Akkor jó, ha hólyagos a tésztánk. Fél óra múlva 1 ½ cm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, bevágdossuk keresztben egy késsel a tetejét, megkenjük kevés vízzel, és rászórjuk a szezámmagot vagy a köménymagot vagy a mákot.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben 200 fokon vagy 7-es fokozaton megsütjük. Kb. 10 perc alatt kész is, vigyázzunk, meg ne égjen! Egy nagy tepsivel lesz belőle.
Szívesen készítenél magadnak és családodnak hasonló tápláló makrobiotikus ételeket? A keresgélés és a gyűjtögetés idejét is megspórolhatod, ha ezt választod: előre összeállított, teljes értékű, makrobiotikus szezonális étrendi csomagok(akár több mint 60 recepttel) értékes bónuszokkal és bevásárlólistával. Részletekért kattints IDE! Vagy iratkozz föl hírlevelünkre ingyenes makrobiotikus mintaétrendért és makrobiotikus receptekért!