A makrobiotikus táplálkozás egyik nyári gabonája az árpa. Ide kattintva elolvashatod, hogyan kell főzni, és milyen élettani hatásai vannak pontosan.
A gabonák közül ő az én személyes kedvencem is, és arra biztatlak, ha nem tartasz gluténmentes diétát, semmiképpen ne hagyd ki az étrendedből! Készíthetünk belőle levest, köretet, salátát, kávét és édességet is. Tudtad, hogy a „hamuba sült pogácsa” is árpalisztből készült?! Most egy könnyű, tápláló salátát mutatok árpából, s a végére egy komplett, teljes értékű vacsora (vagy ebéd) kerekedik belőle. Nem bánod, ugye?
Árpasaláta sült cukkinivel és tofuval
Hozzávalók 4 főre:
1 csésze árpa alaposan megmosva és 1 éjszakára beáztatva (gluténmentes változat: az árpát cseréld hosszú szemű barna rizsre)
2,5 csésze tisztított víz
természetes só
1 vajretek vagy piros retek kis kockára vágva
1 lilahagyma kockára vágva
1 szál sárgarépa reszelve
1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
1 paradicsom kockára vágva
1 cukkini karikára vágva
½ tofu szeletelve
hidegen sajtolt napraforgó olaj
1-2 ek. Tamari szósz
50 ml hidegen sajtolt olíva olaj
50 ml frissen facsart citromlé
Elkészítése:
Az árpát az áztató vizében megfőzzük a vízben 1 csipet sóval. A cukkinit megmossuk, felkarikázzuk, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. A tofut is felszeleteljük, és ezt is a tesibe rakjuk. Meghintjük sóval, és megöntözzük kevés hidegen sajtolt napraforgó olajjal. Lefedjük fóliával, és mehetnek a sütőbe. 170 fokon vagy 4-es fokozaton kb. 15 perc alatt már meg is puhulnak.
Ekkor kivesszük őket a sütőből, a tofukat kivesszük, a cukkiniket meglocsoljuk 2 ek. rizssziruppal, majd visszatoljuk a sütőbe most már fólia nélkül. Kb. 10 perc múlva már el is zárhatjuk a sütőt. A megsült tofukat meglocsoljuk a Tamari szósszal.
Míg sül a cukkini és a tofu, a zöldségeket megtisztítjuk, felvágjuk, az olíva olajból és a citromból öntetet készítünk. Ha megfőtt az árpánk, áttesszük egy tálba, és hozzákeverjük a nyers zöldségeket és az öntetet. Ízlés szerint sózhatjuk még. Az árpasalátát a sült tofuval és cukkinivel, illetve isteni házi kovászos uborkával tálaljuk.
Szívesen készítenél magadnak és családodnak hasonló tápláló makrobiotikus ételeket? A keresgélés és a gyűjtögetés idejét is megspórolhatod, ha ezt választod: előre összeállított, teljes értékű, makrobiotikus szezonális étrendi csomagok(akár több mint 60 recepttel) értékes bónuszokkal és bevásárlólistával. Részletekért kattints IDE! Vagy iratkozz föl hírlevelünkre ingyenes makrobiotikus mintaétrendért és makrobiotikus receptekért!