Ki ne szeretné a cuki kis zöld borsószemeket, melyek sajnos, csak nagyon rövi ideig érhetők el frissen? Bár a legtöbbünknek a borsólevessel és a borsófőzelékkel ki is merül a borsó elkészítési módja. Talán az egyetlen hüvelyes zöldség, amit a gyerekek többsége is unszolás nélkül megeszik (persze csak az előző két ételfajtában).
Miért jó neked, ha zöldborsót eszel?
Eredetileg a zöldborsót takarmánynövényként használták, tejszaporító hatása miatt a szarvasmarhák elsőszámú abrakja volt. (Még jó, hogy alapból tiltólistás szoptató kismamáknál ez a zöldség…) Az 1930-as években kezdték emberi táplálékként is használni. Kalóriatartalma kb. a burgonyáéval azonos, ám háromszor annyi fehérjét tartalmaz. 100 g zöldborsó elfogyasztása már az ajánlott napi fehérjeszükséglet felét fedezi. Ezenkívül hozzájárul a bélrendszer jó működéséhez, csökkenti a szívbetegség, az ízületi gyulladás, bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Oldódó élelmi rostjai csökkentik a koleszterinszintet, alacsony glikémiás indexe stabilizálja a vércukorszintet, segít feltölteni a szervezet vasraktárát. Ha gabonával keverjük a borsót (pl. barna rizs, árpa), még több értékes fehérjéhez juthatunk.
De annyi idő, míg megtisztítjuk!!!
Semmi probléma, ilyenkor kell megkérni a gyerkőcöket, akik pillanatok alatt megcsinálják. No, persze érdemes egy kicsivel több borsót venni, mert simán megeszegetik a nyers szemeket a fejtegetés közben. Igazán jó program a közös ebéd- vagy vacsorakészítés.
És akkor egy finom hűsítő leves nyárra:
Borsó, szárzeller és menta leves
- 1 evőkanál olíva olaj
- 1 nagyobb vöröshagyma apró kockákra vágva
- természetes só
- 1/2 kg fejtett zöldborsó
- 1-2 szál zellerszár
- 1 csokor friss mentalevél
Az olajat csipet sóval melegítjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát. Ezután adjuk hozzá a borsót, a zellerszárat, kis vizet és pirítsuk még pár percig, majd öntsük föl 3-4 csésze tisztított vízzel és főzzük puhára a zöldségeket. Zárjuk el a lángot, tegyük bele a mentaleveleket. Miután kicsit hűlt a levesünk, turmixoljuk össze.
Szívesen készítenél magadnak és családodnak hasonló tápláló ételeket? Válassz előre összeállított, teljes értékű szezonális étrendi csomagjainkból (akár több mint 60 recepttel), melyhez értékes bónuszokat is csatoltunk és a bevásárlólistát is elkészítettük neked. Részletekért kattints IDE!