Cukkini krémleves barna rizzsel
Hozzávalók:
½ csésze barna rizs (gluténmentes) vagy árpa (nem gluténmentes)
1 fej vöröshagyma kockára vágva
2 közepes cukkini kockára vágva
½ ek. hidegen sajtolt olaj (napraforgó, kukorica vagy szezám)
tengeri vagy más természetes só
1 mk. őrölt pirospaprika
Elkészítés:
A barna rizst beáztatjuk legalább 5-6 órára vagy akár egész éjszakára, majd az áztatóvizével együtt egy csipet sóval megfőzzük.
Egy másik edényben az olajon 1 csipet sóval dinszteljük a hagymát, majd félrehúzva az edényt, hozzáadjuk a pirospaprikát és a cukkinidarabokat. Néhány percig még együtt pirítjuk a zöldségeket, majd kevés vizet öntünk fazékba, és puhára pároljuk őket.
Ha megfőttek a zöldségek, turmixoljuk őket, végül hozzákeverjük a főtt barna rizst betétnek. Apróra vágott újhagymával tálaljuk.
Én kakukkfűvel szeretem a legjobban.
Betétnek árpát (nem gluténmentes), kölest vagy hajdinát is használhatsz.
Cukkinis tészta sült tofuval
Hozzávalók:
1 csomag tojás nélküli durum-, tönköly- vagy kukoricatészta
2 zsenge cukkini félholdakra vágva
11 kisebb sárgarépa hegyezéssel vágva
1 tk. hidegen sajtolt olíva olaj
1 vöröshagyma kockára vágva
4-5 db magozott olívabogyó félbevágva
tengeri só vagy más természetes só
oregánó
1 tofu
Elkészítés:
Az olajon egy csipet sóval üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és még néhány percig együtt sütjük őket. Majd hozzákeverjük a cukkinit és az oregánót is, és addig pirítjuk a zöldségeket, hogy még roppanósak maradjanak.
A pirított zöldségeket összekeverjük a főtt tésztával és az olívabogyókkal.
4-5 cm hidegen sajtolt olajban kisütjük a kockára vágott tofut, amit kedvenc fűszerkeverékünkkel és sóval ízesítünk.
Cukkinis-diós sütemény
Szívesen készítenél magadnak és családodnak hasonló tápláló ételeket? Válassz előre összeállított, teljes értékű szezonális étrendi csomagjainkból (akár több mint 60 recepttel), melyhez értékes bónuszokat is csatoltunk és a bevásárlólistát is elkészítettük neked. Részletekért kattints IDE!